民以食为天，食以安为先。为进一步提高永聚煤业餐厅工作人员食品安全意识，强化主体责任，筑牢食品安全防火墙，15日上午，永聚煤业综合办特邀离石区市场监督管理局专家对员工餐厅所有从业人员进行食品安全培训。培训围绕食堂人员健康管理、环境卫生、原料采购、食品留样、色标管理等重要环节展开。会上，专家从餐厅员工的个人行为规范及需要注意事项进行培训，要求餐厅员工在工作期间穿戴整洁的工作衣、帽，头发不外露，按照规章制度佩戴健康证、口罩等，不留长指甲，不佩戴金银首饰；原材料要从正规渠道采购，必须符合标准，严格执行食堂“四防”，及时消除各类害虫，配备有效的洗涤消毒设施。并且将消毒用具和其他用具分开存放，使餐具、灶具消毒效果达到规定要求；食品留样管理方面，按照规定要求单独存放食品盒，专人专柜负责清理，留样物品存放必须达到48小时。所有食品添加剂做到专人专责、专柜专放、有专用工具，并且设立专用台账。

通过此次培训，不仅使餐厅员工认识到了食品安全的重要性，并且进一步提高了从业人员的食品安全知识水平，有力助推了永聚煤业食品安全管理工作再上新台阶。

（永聚煤业）